Ingrédients
- 200ml de Lait de Coco Light Kara
- 500g de carottes
- 700ml d’eau
- 1 échalotte
- 1 feuille de laurier
- Quelques feuilles de coriandre
- Sel et poivre
Velouté de carottes au lait de coco light
Préparation
- Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Emincer l’échalotte.
- Dans une casserole, verser l’eau, l’échalotte et la feuille de laurier puis porter à ébullition.
- Ajouter les carottes et quelques feuilles de coriandre puis faire cuire à feu doux pendant 30 minutes.
- Enlever la feuille de laurier et mixer le tout en rajoutant le lait de coco light. Saler et poivrer.
- Au moment de servir, garnir avec des feuilles de coriandre finement hachées.
Pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes
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